梯子出长龙出什么·小龙虾市场要凉?淡定,还可以热起来

2020-01-11 12:52:12         浏览量:1803

梯子出长龙出什么·小龙虾市场要凉?淡定,还可以热起来

梯子出长龙出什么,“腰斩”“下滑”“跳水”,

在盛夏风靡的小龙虾,

近期跟这些负面的词眼纠缠到了一起。

在山东济南的部分农产品市场,质量在6钱左右的小龙虾目前售价最低的仅为15元一斤,相较一月之前的每斤超30元,价格下降了一半多;

湖南浏阳已经进入小龙虾集中捕捞上市期,但行情却不复过去几年的红火……

从5月开始,各地小龙虾批发价格一路走低,

对于普通消费者而言,

“小龙虾自由”似乎就在眼前,

而在业内看来,

这确是市场供需不平衡矛盾的体现。

游客在江苏省盱眙县明祖陵镇虾稻共生示范园区品尝现场制作的小龙虾。(来源:新华社)

小龙虾价格为何会下降

小龙虾价格出现暴跌主要有以下几个原因:

•消费者对吃小龙虾有了疲劳感。小龙虾虽然有多种做法,蒜蓉、麻辣等不同口味,但是主要是尝鲜为主。很多消费者反映,晚上去大排档吃小龙虾连续两天过后,就不想再去吃了。

•小龙虾价格年年上涨,消费者感到价格不再“亲民”了。过去小龙虾基本上没人吃,那时候小龙虾价格很便宜。而去年小龙虾批发价就要20多元,真正到消费者手里,就要三四十元一斤。这样高的价格,大大降低了消费者吃龙虾的热情。

•小龙虾价格暴涨,引来了大量的养殖户,造成了产能过剩。由于小龙虾有利可图,于是大家都开始养小龙虾,甚至把鱼塘、水稻田全部都养上了小龙虾,导致了小龙虾产量年年飙升。小龙虾价格一涨,大家都来养殖,这马上会导致市场供应过剩,小龙虾价格下跌就成必然趋势。

江苏省盱眙县淮河镇明祖陵村虾稻共生示范园区,养殖户展示捕获的小龙虾。新华社记者 李雨泽 摄

降价发出了什么信号

堕落虾创始人李林渡对媒体表示:

今年的价格下跌是一种市场挤泡沫行为,挤掉之前由供不应求带来的价格泡沫。

价格下跌会是小龙虾供应端由供不应求逐渐回归供求平衡的信号。

今年的小龙虾市场消费需求仍然会进一步扩大,同时商户之间的竞争也将加剧 。

商户需要根据市场反馈进一步提升自身的产品与服务品质。

李林渡分析,小龙虾至少在未来一两年仍会保持30%-50%的增速,同时会逐渐回归供求平衡,诞生大规模的养殖、加工企业和连锁品牌,真正有供应链管理能力、技术能力和服务能力的品牌会脱颖而出 。

养殖户如何应对降价影响

•提高养殖质量。目前市场上,小虾难卖,大虾价格依然坚挺。长沙市农业农村局科教处长夏礼明表示,坚持科学养殖的小龙虾规格大、口感好,仍旧是市场上的“贵族”。对于 “新手”而言,要想方设法提升小龙虾质量。此外,可适当调整养殖模式,错峰上市。

•养殖户可尝试多元化发展。何建波是南县南洲镇班嘴村一小龙虾养殖基地的负责人,何建波认为,小龙虾价格波动较大,单纯养殖小龙虾,品种单一,抵御市场风险的能力就有所欠缺。因此,何建波得知县里的农顺华南水产合作养殖基地在探索对虾养殖,就上了心。在听说该公司已经在本地实现南美白对虾淡化标粗,马上就可以投放虾苗时,更是几次跑到该养殖基地,向负责人争取了5亩试验田。

“如果试验田可行,下一步会考虑调整养殖比例。”何建波说,鸡蛋不放在一个篮子里应该不会错。

•根据地方优势创新养殖模式。湖北监利县立足本地优势基础,打造了“虾稻共作”现代农业新模式,成为全国闻名的农业大县、全国首批现代农业示范区和改革试点县。在湖北监利县举办的第三届小龙虾节暨监利大米展销会上,主办方用一口直径3米多的大锅一次性蒸制了一万多只优质小龙虾,成功挑战了大世界基尼斯最大锅清蒸小龙虾记录。

虾稻共作模式。(来源:新华社)

未来仍有上升空间

看一个行业市场有多大,要看整个市场规模。小龙虾看起来不登大雅之堂,但整个行业的市场规模却早已超过千亿规模。根据2018年6月发布的《中国小龙虾产业发展报告(2018)》显示,据测算,2017年全国小龙虾全社会经济总产值约2685亿元,比2016年增长83.15%。按照以往增速,今年的小龙虾市场规模稳超3000亿元。

这么大的市场空间,各路资本自然是蠢蠢欲动。最近几年,多家上市公司挺进小龙虾产业。最新入局的是凑凑火锅,一个在港股上市、呷浦呷浦旗下的高端火锅品牌,今年4月陆续在全国门店推出小龙虾火锅,单锅199元。同样入局“小龙虾”赛道的还有安井食品,2018年参股洪湖新宏业公司,布局速动小龙虾市场。

除了食品行业公司之外,还有好多跨界选手盯上了小龙虾。上市房企美好置业,水产供应链龙头国联水产,都纷纷涉足小龙虾产业。

李林渡也认为,供应链是连锁餐饮比拼的最终砝码,彼时小龙虾的供应链并不成熟,谁先参与谁就占优势。对于依靠小龙虾为主料的餐饮企业而言,未来能立稳脚跟的,一定是真正有供应链管理能力、技术能力和服务能力的品牌。

对于今年的小龙虾市场价格,业内人士将小龙虾价格的走低归结于养殖规模增大与“南虾北上”,并表示,随着南方稻田虾捕捞逐渐结束,未来小龙虾价格还会有所回升。

来源:综合红餐网、山东商报、华声在线、中国经济网、鲁网资讯、三湘都市报、新华社

监制:王澎;编辑:暴佳然;实习生:马欢欢

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