安徽省芜湖市南陵县弋江市监所联合县教育局开展节后校园食堂“再

2019-11-06 20:14:41         浏览量:2024

为进一步巩固学校食堂食品安全监管成果,检查食堂整改进展,中国质量新闻网报道,根据县局食品安全会议要求。10月8日上午,安徽省芜湖市南岭县义江市监察局和联合县教育局对校园食堂进行了节后首次“回眸”检查。

检查对责任“再回头”、安全管理“再回头”和整改措施“再回头”的落实情况进行了全面检查。一是重点检查学校是否应承担食品安全第一责任人的责任,校长应严格落实主要责任,在其职责范围内对食品安全管理负全面领导责任,并设置食品安全岗位和职责。二是是否改善学校食堂的卫生环境和卫生条件。同时,根据问题清单逐一检查,并检查是否有泄漏和缺陷。对学校食堂的食品安全管理进行了全面的回顾,从索要凭证和票证到记账记录,从原材料加工到备餐管理,从餐具清洗、样品保存管理到环境卫生、防蝇防鼠等。三是是否建立和完善食品安全管理体系,严格执行所有入校食品样品保存制度,必须当天一式两份保存餐饮样品,建立食品安全追溯体系。

在前台和后厨房的现场“回望”检查中,执法人员逐项检查了解释中的关键问题和前一次检查中发现的问题,强调餐具存放、食品原料存放、后厨房工具识别标志的使用等内容。(通讯员许广观)

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