想吃牛蛙不会做,大厨教你制作方法,鲜辣开胃真过瘾,一看就会

2019-10-27 14:08:20         浏览量:3824

牛蛙肉嫩,味道鲜美,营养丰富,具有一定的药用价值。今天,我想和大家分享一道菜:炒牛蛙配小米饭和辣酱。这道菜新鲜辛辣,开胃。你吃得越多,它就越令人愉快。喜欢它的朋友可以尝试这种方法。

[使用的原材料]

牛蛙、腌制姜片、剁碎的大蒜、芹菜丁、腌制的小米辣椒、红色鲜小米麻辣

[牛蛙的初步治疗]

1.用清水清洗事先杀死的牛蛙,用刀将其切成均匀的块状,然后用清水清洗两次,以清除牛蛙体内的血液。

2.牛蛙味道:用手挤出多余的水。这是1公斤牛蛙。加入8g盐、2g白糖、1g胡椒和适量料酒。用手搅拌浸泡均匀。加入一半蛋清和适量淀粉。搅拌至粘稠。

[制火]

1.将锅加热使浮油冷却,待锅光滑后加入植物油,将牛蛙倒在140度左右的油温下,然后用勺子将牛蛙推开,待其嫩熟后倒出备用,加油时间约为45秒。

2.向锅里加入底油并加热。加入小米胡椒和小米麻辣,浸泡生姜和大蒜。加入芹菜,翻炒至香味四溢。炒芹菜变绿后加入牛蛙。

3.然后加入盐、白糖、少许胡椒粉和料酒,用大火翻炒均匀,在出锅前加入少许白醋,不要让醋的味道太明显,加入味精使其新鲜,加入玉米粉使其变稠,倒入鲜亮的油,翻炒均匀,然后从锅里取出。

这种方法有强烈的辛辣味道。如果你不喜欢辛辣的食物,你可以少放一点,回味会有一点醋的味道。

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